花蓮美食-早餐-幸福好吃的傳統古早味蛋餅-中福蛋餅-啞巴蛋餅

花蓮美食-早餐-幸福好吃的傳統古早味蛋餅-中福蛋餅-啞巴蛋餅

中福蛋餅

日期:104年7月30日 電話:03-8348967;0933-480-975

地點:花蓮市中福路198號

攝影:x

花蓮美食-早餐-幸福好吃的傳統古早味蛋餅-中福蛋餅-啞巴蛋餅

營業時間:6:00~11:00 (每個月第二、四個禮拜天公休)

我才知道來花蓮那麼多年了,有許多超熱門的花蓮早餐店是我連聽都沒聽過的~這次要去吃的店家讓我很感興趣,最厲害的是它們的蛋餅,大家叫它們中福啞巴蛋餅

一開始聽到店名的時候以為是因為蛋餅很厲害,好吃到讓人說不出話啞口無言之類的,後來google才知道原來是因為老闆夫妻兩人是瘖啞人士,所以叫啞巴蛋餅……

中福蛋餅

不對吧!!!

好吃到不行的蛋餅,被稱作啞巴蛋餅竟然是因為某些先天上無法克服的障礙~這這這……這不合邏輯吧!!

我簡單舉個例,假如我們現在要介紹蕭煌奇進場,要怎麼介紹咧???

“讓我們歡迎金曲歌王蕭煌奇”

聽起來就是有氣勢磅礡的感覺,那如果是變成是…..

“讓我們歡迎金曲瞎子歌王蕭煌奇”

一整個軟掉,而且完全不合邏輯,是不是多此一舉、畫蛇添足。我想也不需要給店家取什麼綽號,既然最棒是他們的蛋餅,就叫中福蛋餅吧!!

中福蛋餅

終於到了店家外頭,如果店門外少了人潮,絕對感覺不出來這間店有多特別,一對夫婦在門口煎蛋餅,一個阿姨幫忙出餐洗碗,店內了不起坐幾組客人罷了,不是多有特色的店家,不過,人潮就是多

要來中福蛋餅前,聽說在地的熟客都是用手語點餐,所以我特別去google做了一下功課,大概知道簡單的手語怎麼點餐~終於,阿姨向我走過來~我趕緊向阿姨比了幾下手語,讓她知道叔叔我也是練過的

中福蛋餅

雙蛋蛋餅就是食指與中指交叉

拍一下額頭,代表蛋餅要焦一點

推眼鏡代表………完美ending,一整個破費perfect(阿不就好棒棒)

用手語點完餐後

阿姨看著有一點點得意的我

沉默了幾秒鐘沒說話

我想該不會是忘了什麼??

對了,我忘記跟阿姨說謝謝了~

中福蛋餅
↑謝謝的手語(不是要賴打哦)

阿姨還是看著我

又沉默了幾秒鐘

最後她終於開口了

“桌上有菜單麻煩劃單哦!!”(立刻轉頭離開)

中福蛋餅
↑我還是聽阿姨的話乖乖劃單吧~

中福早餐賣的東西不算多種類,有分一般蛋餅(25元)跟加大蛋餅(30元),蛋餅如果是加玉米、火腿、肉鬆的話多10元,其餘部分還有肉粽、蘿蔔糕、米粉羹、肉包跟饅頭,滿特別的是中福早餐的蛋餅有分普通跟焦酥~另外值得一提的是,這幾年物價一直漲,但是中福早餐的價格一直hold住,已經好多年沒漲價了~

中福蛋餅
↑肉粽,主要目標不是肉粽~完完全全只是因為凡妮莎是肉粽控才點了一顆~

中福蛋餅
↑蘿蔔糕,他們的蘿蔔糕很古早味,應該是老闆夫婦自己手工做的(猜)

大部分早餐店的蘿蔔糕都是一整包,一片一片已經切好的。中福蛋餅早餐的蘿蔔糕是一整大塊,多少人點餐老闆娘馬上切多少下來現煎。當天我的蘿蔔糕老闆娘第一片切歪了、比較薄一點,煎的比較焦,結果反而超讚的,吃到嘴裡心中還感動了一下下,很久沒吃到會心動的蘿蔔糕了~(啾咪,建議不要加蛋吃,單純去吃蘿蔔糕的味道,超古早味的蘿蔔糕)

中福蛋餅
↑中福蛋餅早餐的調味料有四種,從左至右是醬油、甜辣醬、蒜醬跟我個人最喜歡的辣醬~

中福蛋餅
↑來了,中福蛋餅早餐的代表,麵粉糊蛋餅,也有人稱這種做法是水蛋餅,主是要把蔥、麵粉、太白粉跟水混合均勻調成一定的比例,跟一般大陸北方用桿的蛋餅皮吃起來完全不同口感~

中福蛋餅
↑他們家最特別的就是蛋餅皮是麵粉糊蛋餅(為什麼要講2次??)

我很仔細看老闆煎蛋餅,他並不是很豪氣的把麵粉糊灑滿整個煎台。反而是有一定比例大小,一坨一坨的把麵粉糊舀下煎台,然後依順時針方向劃圓慢慢向外擴張調整餅皮的大小、厚度~要煎出好吃的蛋餅就是要那麼用心~

中福蛋餅
↑來了,雙蛋蛋餅焦酥(35元)

中福蛋餅
↑為什麼他們家的雙蛋蛋餅份量那麼大??

我很仔細看老闆煎蛋餅(老闆心中os:煩不煩啊!到底是看啥小朋友啦),中福蛋餅早餐的雙蛋蛋餅並不是一次加兩顆蛋,而是蛋餅皮正反兩面各加一顆蛋~

中福蛋餅
↑從側邊就可以看出來~不是餅皮夾蛋,而是蛋夾住餅皮啊!!餅皮焦卻還是有彈性,雙蛋的香味留在嘴裡不散,雖然來之前已經有心理準備,但是真正吃下口時,心裡還是 “靠,真的好吃” 了一下~

中福蛋餅
↑加大蛋餅焦酥,30元

中福蛋餅
↑只需要點1個加大蛋餅跟奶茶就飽了~

中福蛋餅
↑把蛋餅煎的焦酥,有幾間早餐店的蛋餅也是煎的很焦,不同的是他們家的蛋餅吃完嘴巴不會覺得口燥~

中福蛋餅
↑辣醬,不知道是否為老闆自製,我很愛~


↑豆漿紅茶~


↑店內也有賣花生湯,小碗25,大碗30元,價格很平民~(煮花生湯很費功夫的)


↑奶茶,他們家的奶茶有咖啡香,喝起來很棒,少數我認為很棒的奶茶啊~說到奶茶一定要來一句想要問問你敢不敢,像你說過那樣的愛我(唱)


↑佑宸現在1歲了,再過幾個月我們應該就沒辦法外食了(完全不受控制的1歲男)


↑隔幾天又去外帶了不焦酥的蛋餅


↑情人還是老的好,蛋餅還是焦的好~

我認為中福蛋餅好吃的原因,就是兩個字,用心~

第一個用心,一坨一坨的把麵粉糊舀下煎台,然後依順時針方向劃圓慢慢向外擴張調整餅皮的大小、厚度。老闆把麵粉糊調成蛋餅皮的速度,真的很慢~感覺他並非一般早餐店要出一份蛋餅(早餐要求的是快速),而是在料理一份蛋餅~

第二個用心,雙蛋蛋餅不是把兩顆蛋打散直接把蛋餅皮蓋下~而是一面蛋餅皮打一顆蛋,另一面蛋餅皮再打一顆蛋,其實這樣會多花費50%的時間。並且我真的很用心看老闆煎蛋餅(老闆os:麥擱看啊啦!),不斷的翻看蛋餅的酥焦程度~

第三個用心,吃早餐的過程中,我看到一個小妹妹要結帳,老闆娘摸摸她的頭,把零錢放在她的手掌心裡,我覺得那一幕好幸福(咦??這跟用心有什麼關係???)

中福幸福手工蛋餅
地址:花蓮市中福路198號
營業時間:6:00~11:00 (每個月第二、四個禮拜天公休)

如果要我給中福早餐取個綽號,我會叫他幸福蛋餅!

關於我:
我叫麥渴,一間花蓮民宿的主人,喜歡用照片及文字紀錄花蓮美食、花蓮景點等有關花蓮的美好事物,原職為半導體工程師,於2008年雷曼兄弟經濟風暴,為了圓公司人事精簡政策,被辭掉沒人稱羨的工程師 (簡稱裁員)

之後跑到澳洲打工渡假,回台後與女友(凡妮莎)並在花蓮經營民宿,。在何家民宿擔任清潔員、房務員、接待員以及工友,部落格裡什麼都寫,什麼都不奇怪…..

何家民宿粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hejia.fb



我叫麥渴,是花蓮何家民宿的老闆(號稱)
因為2008年經濟風暴,被辭掉沒人稱羨的工程師,跑到澳洲打工渡假1年
回台後到花蓮與女友重新整修並經營何家民宿,有著”假老公、真勞工”的封號。
經營民宿後開始寫格子,寫到後面越寫越大,部落格裡什麼都寫,什麼都不奇怪

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