這次來台中西區的銀山燒肉華美店，選的是徹1880元吃到飽，另外加10%服務費。
先說整體感想，肉的品質在水準之上，九宮格滿有特色，手卷、生魚片和甜點也有喜歡。調酒本身也滿有特色、好喝，喝起來感覺濃度不高。
不過，這次幾款肉上桌時仍是冰凍的，回溫不足加上炭火離烤網近，內部熟度比較不好抓。以這個價位來說，這是我比較在意、也覺得可惜的地方。
附近停車與費用 ｜ 訂位與用餐常見問題 ｜ 餐點照片與這次心得
銀山燒肉華美店附近停車與費用
這次來用餐，附近約100公尺範圍內有3個收費停車場。最近的那個當時約每半小時30元，其他大多約每半小時50元，開車來可以先比較一下。
以上是2026/10/31這次用餐時的現場觀察。店家沒有特約停車場，實際費率與車位仍以現場公告和當天狀況為準；位置可先看華美街416號周邊停車地圖。
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銀山精選九宮格，把不同肉品分成九格端上桌，是這次覺得滿有特色的擺盤。
銀山燒肉華美店，庭院入口與木質空間
華美店在台中市西區華美街，門口是庭院與木造入口，裡面延續木質座位和隔間。
銀山燒肉華美店，門口就能看到銀山的招牌。
進門前的小庭院與木造入口，和街邊一般燒肉店的樣子有些不同。
店內以木質座位和隔間為主，牆上也有銀山的字樣。
店內的山形牛展示牌，和這次的用餐照片一起留個紀錄。
1880徹方案與官方菜單
以下是2026/10/31查到的官方完整菜單，當時有侍999、粹1380、徹1880、最上2680四種價位，均另加10%服務費；侍999限週一至週四，國定假日等紅字日不適用。
徹1880菜單列有日本A5和牛牛排、龜子蓋、肩三角、頂級厚切牛舌、伊比利豬老饕等品項，除了燒肉，也有海鮮、生魚片、手卷、熟食、飲品與甜點可以搭配。實際可點品項以門市當日供應為準。
銀山燒肉官方菜單（1/2），2026/10/31查核的調價前版本；圖片來源：官方Inline訂位頁，點圖可放大。
銀山燒肉官方菜單（2/2），2026/10/31查核的調價前版本；圖片來源：官方Inline訂位頁，點圖可放大。
後續調價提醒：官方已公告2026/12/1起，粹方案改為1480元、徹方案改為1980元；侍999元與最上2680元維持公告所列價位，以上仍另加10%服務費。這篇記錄的是10/31實際選擇的1880方案，與12/1起的新價格分開。銀山燒肉官方調價公告。
營業時間以官方訂位頁目前列示的12:00–22:15為準；上面的菜單圖片則印12:00–22:00、最後入場20:00，前往前再確認門市最新安排。官方也註明沒有特約停車場。
九宮格與這次點的牛肉部位
九宮格把不同的肉分開排好，一次端上桌滿有特色。接下來續點的肉，則是各自用盤子上桌。
這次喜歡的有極上翼板、牛小排、厚切牛舌，伊比利豬也覺得不錯。就肉本身的品質來說，我覺得有在水準之上。
極上翼板是這次喜歡的肉品之一，不過這盤上桌時仍是冰凍的狀態。
頂級美國無骨牛小排，長片切法與油花都能看得很清楚。
熟成帶骨牛小排，和無骨牛小排是這次吃到的兩種牛小排，兩款上桌時都還冰凍。
頂級厚切牛舌，厚度拍起來很明顯，是這次喜歡的品項之一。
牛舌與蔥鹽一起上桌，這次牛舌的冰凍狀態也是我在意的地方。
其他這次有點到、照片上也有品名牌的牛肉部位，一起放在下面。
日本A5和牛牛排，品名牌和這次上桌的切法一起留個紀錄。
龜子蓋，和其他部位一樣分盤上桌，方便照品名認肉。
肩三角，這次也有點來和其他牛肉部位一起吃。
赤身與霜降一起上桌，兩邊肉品的油花分布可以直接對照。
肉質不錯，但這次冰凍上桌讓我覺得可惜
這次的極上翼板、頂級美國無骨牛小排、熟成帶骨牛小排與牛舌，上桌時都還是冰凍的狀態。以1880再加服務費的價位來說，我個人不太喜歡這樣的處理。
肉回溫不足，炭火又滿貼近烤網，自己烤的時候，內部熟度就比較不好掌握。肉的品質不錯，和上桌狀態好不好烤，對我來說是兩件都會影響用餐感受的事。
這次用餐的炭爐與烤網，肉品由自己動手烤。
肉品陸續放上烤網，這次炭火離烤網滿近，內部熟度比較不好抓。
劃刀的厚切牛舌放上烤網，冰凍狀態與近炭火的組合，讓我比較難掌握裡面的熟度。
補炭時拍下的爐內畫面，也能看到桌上炭爐的配置。
手卷、生魚片與海鮮
除了燒肉，這次手卷好吃，生魚片也很不錯，這兩樣是有喜歡的。
魚卵手卷用木架立著上桌，這次手卷的表現我有喜歡。
綜合生魚片，一盤放了幾種不同的魚片，這份也覺得不錯。
海鮮點了小卷、鮮蚵、生蠔和蝦，圓鱈也覺得不錯。
整隻上桌的生鮮小卷，海鮮也能穿插著點。
鋁箔盒裝的鮮蚵，搭配蔥花等配料一起放上烤網。
帶殼上桌的生蠔，和前面的鋁箔盒鮮蚵是不同的呈現方式。
帶殼蝦與一旁的生菜，也是這次桌上的海鮮與配菜。
烤好的圓鱈，這次吃起來也覺得不錯。
小鍋、起司脆薯、牛肉湯與飲品
燒肉之外，桌上還有這份裝著蔬菜的小鍋。
起司脆薯，燒肉之外也點了這份炸物換換口味。
牛肉湯的口味不是我愛的那種台南味，這部分就是自己的口味偏好。
牛肉湯，口味不是我偏愛的那種台南味，這部分就是個人喜好了。
簡單調酒用飲料杯上桌，感覺好像就少了一點點fu，哈。
不過調酒本身滿有特色，也滿好喝，喝起來感覺濃度不高。杯子少了一點氣氛，但不影響這次覺得好喝的感受。
彈珠汽水燒酎，用飲料杯上桌少了一點fu，不過調酒滿有特色、也好喝，喝起來感覺濃度不高。
餐後甜點與這次心得
甜點好吃，這次拍到的是巴斯克蛋糕，這部分我有喜歡。
餐後的巴斯克蛋糕，甜點是這次覺得好吃的部分。
整體來說，銀山華美店的肉質在水準之上，九宮格、手卷、生魚片、圓鱈和甜點都有喜歡的地方。
但幾款肉冰凍上桌、回溫不夠，確實影響了我自己烤肉時掌握熟度的感受。以這次1880的方案來說，這是我最希望能改善的部分。
銀山燒肉華美店用餐常見問題
店家規則與官方資訊查核：2026/10/31；用餐感受與實際點餐則依本文的用餐日期。
銀山燒肉華美店可以訂位嗎？
可以透過官方Inline訂位，每天22:00開放未來30天的時段，訂位保留10分鐘；其他訂位需求可洽官方FB／IG。
一個人可以吃嗎？
可以單人訂位，但單人不提供鍋物，這是官方列出的桌型限制。訂1位後也不能直接改成2位用餐。
銀山燒肉華美店附近怎麼停車？停車費多少？
店家沒有特約停車場。這次用餐時看到附近約100公尺範圍內有3個收費停車場，最近的那個約每半小時30元，其他大多約每半小時50元。這是2026/10/31當次的現場觀察，實際費率與車位以現場為準；可先看周邊停車地圖找位置。
1880方案含服務費嗎？之後會調價嗎？
這次選徹1880元方案，另加10%服務費。官方公告2026/12/1起徹方案改1980元、粹方案改1480元，仍另加10%；本文1880是10/31當次用餐價。
點餐方式、用餐時間和同桌價位怎麼算？
這次用手機掃QR code，每次最多10樣，送出後沒有CD倒數，可接著點。官方規則是點餐90分鐘、用餐120分鐘，同桌選相同價位，每桌一份精選九宮格。
小朋友怎麼收費？
官方依現場丈量身高計價：100公分含以下免費，101–120公分收三分之一餐費，121–140公分收半價，141公分以上同成人餐價。
可以刷卡嗎？
官方訂位說明有列用餐當日可刷卡；9位以上（不計小朋友）大型訂位的訂金則限現場現金。指定卡別或行動支付方式，訂位前再向店家確認。
其他食記放在 美食吃透透。
每個人的口味、喜好跟感受都不一樣，以上只是我們自己吃過的心得，提供大家參考！
