台北市-大直美食-明水然鍋物-鐵板燒-頂級食材波士頓龍蝦和六頭鮑魚超好吃

台北市-大直美食-明水然鍋物-鐵板燒-頂級食材波士頓龍蝦和六頭鮑魚超好吃

明水然

日期:103年3月9日電話:02-85027019

地點:臺北市中山區明水路646號

攝影:5D2 +佳能EF35毫米F2 IS USM

台北市-大直美食-明水然鍋物-鐵板燒-頂級食材龍蝦鮑魚超好吃

在我寫文…與整理照片的當下…肚子不爭氣的餓了…好想再吃一次…


★廠商邀約★

☆文章內的圖片都做過90%的壓縮以利瀏灠。完整的圖片與高畫質請參考相簿☆

圖文版權所有,未經許可嚴禁轉載.以下都為個人經驗分享。每個人的感受不同自行參考!


明水然讓人覺得滿吸睛的。讓我想起以前…不知國文課還是歷史課看過這水字…

整體的裝璜的感覺非常的簡約。在服務人員熱情的介紹與帶領之後。

我們直接就到了二樓開始用餐。來試試新的春曉套餐

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一樓的部份是保留了幾乎除了櫃台的空間之外。把絕大的部份都做包箱使用!

8字型的開放空間。設計的部份也是以鍋物為主!發現裡面還有投影機…

也有專屬的廁所。大片的落地窗感覺採光很讚。要隱秘性的話窗簾也能放下來。

應該也是許多大老闆的開會或聚會的好所在!當然不免也有名人牆啦。

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二樓的部份就是有一個開放的鐵板燒台。整面整理的很整清的ZEN字樣!

配上讓人覺得身在家中的舒適裝璜。而ZEN的意思。就是禪式風格。

在台北市這些地方,很難得能找到這慢活的空間!在其中用餐…

真的是感受不到那台北的快步調,卻在慢步調中時間快速的流逝!

上來台北之後。好久沒有這樣的感覺了。真讚!

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而明水然的營業時間是中午的12點到下午的3點。供餐到下午2點。

晚上的話是下午6點到晚上的10點。供餐到晚上10點半!

因為我們是準點於…12點進來的。是首批衝進來的之一…

所以能看到師傅還在準備醬料與配料。剛好能看明水然的菜單做選擇。

不過因為菜單太多。我有發現他們的網站上有菜單我就貼幾張。

附上網址給有興趣的嚕!

完整菜單  http://msz.com.tw/download/menu.html

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剛好,明水然出了新的套餐…『鐵板春曉套餐』跟『創意234鐵板鍋物套餐』

我們就各自吃不同的套餐…升等的部份,麵線麻+200換了Prime等級的牛肉

我的部份明蝦+600換成了整隻的波士頓龍蝦。餐廳的​​部份全使用evian的天然礦泉水。

而明水然的經營理念。是以自然養身為前提。回歸食物的最原​​始美味。

少油少鹽的手法,少許的醬料。不破壞但保留頂級食物的本身的鮮美,

目前還有打卡的活動哦!

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鐵板鍋物的部份…這鍋子我還是第一次見過。問了一下,是日本的鑄鐵鍋。湯底的話是北海道昆布湯底。

其實這鍋非常的不簡單。從一開始幾乎沒味道的,慢煮帶出昆布加上菜盤之後的清湯.

頂級海鮮入鍋之後,整鍋的湯頭開始帶了海鮮的鮮甜。

最後頂級的肉下了之後,肉本身的油脂又讓湯頭整個達到一個好喝的境界。

三種不同層次的變化讓我印象深刻與…瘋狂的喝湯!

火鍋蔬菜很新鮮。芋頭很香。玉米是用水果玉米

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特製的酸橘醬料非常的適合海鮮的使用。三天以上的過濾與沉澱才有這樣的醬

而小菜盤。是涼拌蘋果小黃瓜洋蔥丁。還滿輕爽開胃的!

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這個應該算是我的小敗比…太餓了。哈哈…不小心被我吃掉一塊了…哈哈!

精選的煙燻鴨胸配上馬鈴薯泥或是旁邊的無花果醬都非常的順口。

不過麵線麻的手機上有完好的…晚點再來補上。

日式和風沙拉,配上蟹肉入口….好合拍哦

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這個…海鮮清湯。真的超級讓人印象深刻的。湯頭好正哦!

蛤蜊真的好大顆哦又新鮮。好好喝~

說他是清湯真的是太看不起他了

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火鍋的附餐的部份。

是手工花枝蝦仁漿+日式精選火鍋料+麵線麻選的讚岐烏龍麵

料的部份也很好吃。麵也是很Q彈

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在師傅的巧手跟整理之下…我的第一道鐵板料理。

挑選深海圓鱈。配上香煎的山藥跟黃櫛瓜。

那鮭魚卵口感加上圓鱈,配沾點白酒松露。

或配上山藥與黃櫛瓜。好有創意的一道。

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麵線麻的鐵板鍋的話。主餐。帝王蟹海鮮盛合。超級新鮮的啦…整個下鍋之後。

湯頭提升了鮮味,進到了第二層次的湯頭口感!

超大的蚵仔…這個真的是好友。王老師的愛…可惜是麵線麻不太敢吃這種生的。

我也沒想到他完全不吃…結果…燙的有點過熟是滿可惜的!

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魚的部份是青衣,新鮮的東西真的只要簡單的燙一下。

肉質Q彈,簡單就很好吃。

蛤蜊超級大顆的…讚

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帝王蟹腳。新鮮的果真不一樣,超級鮮甜又超多肉的。

讓人回味無窮,想到真的是又流口水了!

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海鮮的重頭戲就屬這個『南非活鮑魚-六頭鮑』。在樓下的魚缸內,他真的是活生生的在…

不過已經上桌是他的兄弟…噗!超新鮮的。而六頭鮑。相較於市面上常見的九頭​​鮑相比

整個超大隻的。所謂的六頭鮑就是一斤600g裡。只有六頭鮑魚。而九頭鮑就是九隻。

所以換算下來六頭鮑大約100g。而市面常見的九頭​​鮑大約也才65~70g而已…整個是不同等級的!

大份量的視覺,而肥美彈牙的味覺。雙享受真的是頂級的享受。

紫蘇加上和風醬,都是讓口感增加許多層次感。

而上面綠色的部份是肝,日本料理常見,也可以沾酸橘醬也很正。

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在樓下…他的兄弟一直看著我…霸氣的…整隻活的波士頓龍蝦…

師傅用最簡單的處理方式…保留波士頓龍蝦的鮮味!

今天這餐麵線麻最愛的就是這道了…太好吃了。

基本上已經很好處理了。師傅有做了一些簡單的處理。餐具上也有專門的工具換上。

也提供許多吃法與技巧,感覺真的很讚!

也可以沾師傅調的蜂蜜芥茉醬也是很美味…我不行了。超餓!

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肉品的話我們選的是美國Prime冷藏沙朗,因為有升級龍蝦就沒再升級成老饕助眼…下次再來試試…

而且我看網路上對於明水然的盤克夏極黑松板豬也是大大推薦…真的是…讓人想吃了再吃…把每道都試試。

美國牛肉的部份肉質較軟的。不論直接肉汁的原味。沾玫瑰鹽或黑胡椒都是讓人回味。

而特別的是火山鹽的部份,真的是滿特別的,但也滿合牛肉的本質。

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面線麻的鍋物升級的首相等級的特級沙朗。

超大片厚度又十足…簡單的刷一下讓他帶點粉紅入口是我最愛的熟度。

那軟嫩又帶有肉本身的原味…真的是好讚啊!

明水然

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高山娃娃菜。像縮小版的大白菜!但市場上這比較少…所以相對比較高貴一點。

配上一開始師傅就在準備的雞湯淋在上面…是個看似簡單的卻是很功夫的一道。

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師傅看弟弟剛睡醒…起床氣。最後幫再場的小朋友用…鐵板做了爆米花…超強的…

不過也很辛苦…我看他要一直轉一直動…最後這爆米花超香。比…影城那種好吃太多了。

隱藏…美食…然後師傅跟服務人員也樂的跟弟弟玩。




最後的甜點就是鐵板創意甜點。跟麵線麻的特製手工甜點

我的是鳳梨肉桂派。單吃時會很甜,但是配上冰淇淋時,卻讓整個口感達到平衡。反而感覺不到過甜的感覺。

而熱冷的同時二種口感,刺激舌頭!

麵線麻的蛋糕也是配上冰淇淋時,都把甜度調整的很好。都不會有那種太甜的口感!

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啊紅酒櫃…不過我結婚後大多都要開車也慢慢的少喝酒了…

不過這邊也有不同等級的選擇。公司開會聚餐都可以選擇。

而名人牆…就交給大家眼一下啦。可惜我不能簽了放上面…

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最後的小評論

頂級的食材,最簡單的處理。親切專業的服務

保留最原始的美味,回歸最原始的享受不論味覺與空間感

相信帶客人來這邊或開會都完全不失面子

加上新的套餐真的是高CP享受這完美高級的食材

記念日或特別的節日…把握時間來享受…真的是享受


明水然鍋物.鐵板燒

服務品質:4.5顆星

美食感想:4.5顆星

裝潢設計:4顆星

整體評比:4.5顆星

推薦餐點:波士頓龍蝦, 六頭鮑魚, 鍋物套餐, 鐵板燒套餐


營業時間:(公休日以fb為主)

中午12:00~15:00(供餐至14:00)

晚上18:00~22:00(供餐至20:30)

地址:台北市中山區明水路646號(中國信託旁)

電話:02-85027019

官方網站:<點我>



長毛臘腸,麵線與阿米GO的生活記錄!並記念最愛的大腸! 還有一些我的生活,工作,單眼與美食!吃。喝。玩。樂! 生活哲學,我的人生有啥,這部落格就記錄著什麼…

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