日期：102年11月16日 電話:02-27237379
地點：台北市信義區松仁路86號
攝影：5D2+35mm F2 IS USM
台北市-信義區美食-鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki-正宗東京美肌拉麵
喜歡吃辣的人來說是天堂…無法到日本吃正派拉麵的人來說…不用出國了。噗
☆文章內的圖片都做過90%的壓縮以利瀏灠。完整的圖片與高畫質請參考相簿☆
圖文版權所有,未經許可嚴禁轉載.以下都為個人經驗分享。每個人的感受不同自行參考！
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鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki台北的信義區。NEO19側面的1樓，松仁路這面！以步行來說算是比較不明顯的位置。
的店內最大的特色。就是這日式惡鬼風的畫。門口與店內都有。
是老闆重金請日本知名即興派水墨畫家-菩須彥大師直接來台灣在牆上做畫。這種日本風真的台灣難找！
所以有機會來這邊用餐或路過…可別放過這價值上百萬的畫作合照的機會。哈哈
店內除了這些畫作，不論擺設。裝璜都是滿滿的日本風味。讓人有置身日本的享受感！
不過店內的空間就看來，非常有限！所以想來試試的最好預約再來以免暴滿
在用餐時就看到好多客人沒預約要進來沒位置！
這種開放式廚房的拉麵，在準備上桌之前的一切讓人覺得很期待
當下發現門口有一個立牌。有一些簡單的優惠！但我不確定他的時效是多久。所以…
看完這個想去的先電話確認一下比較穩當哦！
附上惡鬼的菜單。跟他桌上的立牌。
因為有一排炸物是新出的。還有一面有食用方式也可以參考
點選的話可以看清楚的大圖！
店內部份有提供開水還有清湯。
這邊稱為2號店是因為台日混血的老闆TAKA桑買下鷹流的技術與招牌
來台灣再依台灣的口味做不失原味的調整，所以日本的拉麵其實湯是很濃的
雖已有調整，但不習慣的人店內還是有提供清湯可做使用
PS…店內的份量還可以選擇加大是不需要額外加錢的哦，這次我都沒加大…就吃不下了。
鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki的份量算滿大的哦，小的女生來說很飽
醬料的部份，有芝麻，特製蒜頭味噌醬。蘋果醋(應該)。
可以依每個人不同的口味需求自行做調整
在拉麵來之前。因為桌上的立牌都有寫…磨芝麻等拉麵上來！
所以大家都很認真的磨，這個容器磨起來很輕鬆…又好香哦。哈哈
綜合日式小菜 100 元
日式小玉筋魚。芥茉章魚。日式蘿蔔
蘿蔔煮的非常軟爛，用筷子就能輕鬆的劃開。
芥茉章魚的部份，非常的開胃，芥茉很好入口！
讓人驚艷的是小玉筋魚，處理的醬料與處理方式，讓整個口感幾乎跟鰻魚一模一樣！
可爾必斯 50 元
為了解辣先準備一下…哈哈！
彈珠汽水 60 元
彈珠汽水應該可以算的上是特色了…哈
在信義區要找到這種懷念的味道還真是不容易。冰淇淋汽水加上懷念的瓶身！
加上可愛的表情…哈，好像有不少表情哦…大家可以點試試！古早味哦…
不過單價上還是小小的偏高倒是可惜了一點！
起司可樂餅 120 元
炸的酥脆的麵皮，一口咬下。隨之噴出的起司味。
多層次的口感，滿不錯的哦！
炸雞唐揚 120 元
大推…這個真的好吃…炸的好脆，加上軟嫩的肉質，最重要的是那個美奶滋…
讓這道小菜真的是提升了好幾個等級。也可以說鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki的美奶滋
真的很好吃…可以…另購帶回家嗎….噗。必點…
惡鬼特製叉燒飯 50 元
哈…又是美奶滋。這個叉燒飯真的是…好吃啊！
使用紫米飯。叉燒加上美奶滋之後再用火烤炙燒帶過。入口還有一些焦香味。
沒想到在拉麵店能吃到這麼有特色跟層次的叉燒飯。必點
惡鬼麻辣味噌拉麵。麻辣饕客的最愛 280 元
叉燒一枚、筍干、豆芽菜、韭菜、蒜苗、健康果仁、細唐辛子、鷹流特製辣醬及山椒油、海苔
口味麻辣…但實際吃起來應該差不多是一般麻辣鍋小小辣等級的辣度…但聽說十八層是真的是地獄…
這叉燒真的是超大一片，而且煮的軟嫩入味。麵線麻夾起一半就這麼大塊…
麵的部份則是採用2010年及2011年東京拉麵秀中，由鷹流拉麵所開發
並手工製作代表高田馬場拉麵的『唐辛子麵條』並加以改良而成。
湯頭則是台灣當地的整隻土雞、豚骨、及新鮮時蔬，依比例搭配，
每次需花費二天的時間才能完成濃郁、香醇的美味湯頭。
其特色就是其名的『美肌拉麵』。湯中半透明的就是有豐富的Q10
不過這湯頭還是保有日本的風格可加入清湯調整為較適合台式的拉麵
唐辛子麵條，吃起來Q彈，就是喜歡這樣的麵條，店家是說麵條本身會辣但沒感覺。哈
上菜後如立牌上交的先把豆芽菜跟麵線換位置，讓豆芽菜浸在湯汁中
吃完麵湯頭還有剩不少的話可以加20元讓店家加飯，另一種不同的風格…但吃太飽了…交給妳們試
放上麵線麻吃麵時的比例…真的是小碗的就很大碗了…
旁邊剛好有…叉燒飯的比例。
女生來應該是小碗就滿足。男生的話如果大食量可以試試加大份量哦。
糖心蛋 30 元
這個不論如何一定要點的啦…那種香Q，蛋黃還是半熟的這種最好吃
九鬼辛味噌涼麺 280 元
叉燒、蕃茄、洋蔥、京水菜、蒜苗、竹筍干、糖心蛋、辣椒絲、 美乃滋
這道的涼麵…就是230g…大份量的…一整個上桌時…還逼得我…站起來拍才有辦法全部入鏡…
不得不說一下…涼麵的咬勁幾乎是前一道拉麵的…一倍之上…完全中了我愛Q彈不愛軟爛麵條的我
加上那萬惡的美乃滋…就算我吃的太飽還是不想留下一條麵線。必點
另搭配辛香料組(自製辣椒醬及大蒜)、獨家自製九鬼芝麻味噌醬
我個人是建議…直接全下了啦…剛好小辣的深度配上多層次的口感。
當然磨過的芝麻也不要浪費。吃麵時都可以加入提升麵的香氣。
最後的小評論
鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki讓一些無法出國去日本的朋友。真實的體驗日本的拉麵
唐辛子麵線的Q彈是到現在我還無法忘懷的口感，那炙燒美味的叉燒飯也是…
在信義區這一級戰區裡，許多拉麵店林立，每間都有其不同的特色
不可忽略的一間店，走過經過可千萬不要錯過置身日本的機會。
鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki
服務品質：4.5顆星
美食感想：4.5顆星
裝潢設計：4.5顆星
整體評比：4顆星
推薦餐點：惡鬼特製叉燒飯、九鬼辛味噌涼麺、炸雞唐揚、惡鬼麻辣味噌拉麵
營業時間：
11:00 ~ 22:00
地址：台北市信義區松仁路86號
電話:02-27237379
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