明水然

日期:103年3月9日電話:02-85027019

地點:臺北市中山區明水路646號

攝影:5D2 +佳能EF35毫米F2 IS USM

台北市-大直美食-明水然鍋物-鐵板燒-頂級食材龍蝦鮑魚超好吃

在我寫文…與整理照片的當下…肚子不爭氣的餓了…好想再吃一次…


★廠商邀約★

☆文章內的圖片都做過90%的壓縮以利瀏灠。完整的圖片與高畫質請參考相簿☆

圖文版權所有,未經許可嚴禁轉載.以下都為個人經驗分享。每個人的感受不同自行參考!


明水然讓人覺得滿吸睛的。讓我想起以前…不知國文課還是歷史課看過這水字…

整體的裝璜的感覺非常的簡約。在服務人員熱情的介紹與帶領之後。

我們直接就到了二樓開始用餐。來試試新的春曉套餐

明水然

明水然

明水然

明水然


一樓的部份是保留了幾乎除了櫃台的空間之外。把絕大的部份都做包箱使用!

8字型的開放空間。設計的部份也是以鍋物為主!發現裡面還有投影機…

也有專屬的廁所。大片的落地窗感覺採光很讚。要隱秘性的話窗簾也能放下來。

應該也是許多大老闆的開會或聚會的好所在!當然不免也有名人牆啦。

明水然

明水然

明水然


二樓的部份就是有一個開放的鐵板燒台。整面整理的很整清的ZEN字樣!

配上讓人覺得身在家中的舒適裝璜。而ZEN的意思。就是禪式風格。

在台北市這些地方,很難得能找到這慢活的空間!在其中用餐…

真的是感受不到那台北的快步調,卻在慢步調中時間快速的流逝!

上來台北之後。好久沒有這樣的感覺了。真讚!

明水然

明水然

明水然
明水然
明水然


而明水然的營業時間是中午的12點到下午的3點。供餐到下午2點。

晚上的話是下午6點到晚上的10點。供餐到晚上10點半!

因為我們是準點於…12點進來的。是首批衝進來的之一…

所以能看到師傅還在準備醬料與配料。剛好能看明水然的菜單做選擇。

不過因為菜單太多。我有發現他們的網站上有菜單我就貼幾張。

附上網址給有興趣的嚕!

完整菜單  http://msz.com.tw/download/menu.html

明水然
明水然
明水然
明水然


剛好,明水然出了新的套餐…『鐵板春曉套餐』跟『創意234鐵板鍋物套餐』

我們就各自吃不同的套餐…升等的部份,麵線麻+200換了Prime等級的牛肉

我的部份明蝦+600換成了整隻的波士頓龍蝦。餐廳的​​部份全使用evian的天然礦泉水。

而明水然的經營理念。是以自然養身為前提。回歸食物的最原​​始美味。

少油少鹽的手法,少許的醬料。不破壞但保留頂級食物的本身的鮮美,

目前還有打卡的活動哦!

明水然

明水然

明水然


鐵板鍋物的部份…這鍋子我還是第一次見過。問了一下,是日本的鑄鐵鍋。湯底的話是北海道昆布湯底。

其實這鍋非常的不簡單。從一開始幾乎沒味道的,慢煮帶出昆布加上菜盤之後的清湯.

頂級海鮮入鍋之後,整鍋的湯頭開始帶了海鮮的鮮甜。

最後頂級的肉下了之後,肉本身的油脂又讓湯頭整個達到一個好喝的境界。

三種不同層次的變化讓我印象深刻與…瘋狂的喝湯!

火鍋蔬菜很新鮮。芋頭很香。玉米是用水果玉米

明水然
明水然
明水然

明水然


特製的酸橘醬料非常的適合海鮮的使用。三天以上的過濾與沉澱才有這樣的醬

而小菜盤。是涼拌蘋果小黃瓜洋蔥丁。還滿輕爽開胃的!

明水然

明水然


這個應該算是我的小敗比…太餓了。哈哈…不小心被我吃掉一塊了…哈哈!

精選的煙燻鴨胸配上馬鈴薯泥或是旁邊的無花果醬都非常的順口。

不過麵線麻的手機上有完好的…晚點再來補上。

日式和風沙拉,配上蟹肉入口….好合拍哦

明水然

明水然


這個…海鮮清湯。真的超級讓人印象深刻的。湯頭好正哦!

蛤蜊真的好大顆哦又新鮮。好好喝~

說他是清湯真的是太看不起他了

明水然

明水然

明水然


火鍋的附餐的部份。

是手工花枝蝦仁漿+日式精選火鍋料+麵線麻選的讚岐烏龍麵

料的部份也很好吃。麵也是很Q彈

明水然

明水然


在師傅的巧手跟整理之下…我的第一道鐵板料理。

挑選深海圓鱈。配上香煎的山藥跟黃櫛瓜。

那鮭魚卵口感加上圓鱈,配沾點白酒松露。

或配上山藥與黃櫛瓜。好有創意的一道。

明水然

明水然

明水然
明水然
明水然


麵線麻的鐵板鍋的話。主餐。帝王蟹海鮮盛合。超級新鮮的啦…整個下鍋之後。

湯頭提升了鮮味,進到了第二層次的湯頭口感!

超大的蚵仔…這個真的是好友。王老師的愛…可惜是麵線麻不太敢吃這種生的。

我也沒想到他完全不吃…結果…燙的有點過熟是滿可惜的!

明水然

明水然

明水然


魚的部份是青衣,新鮮的東西真的只要簡單的燙一下。

肉質Q彈,簡單就很好吃。

蛤蜊超級大顆的…讚

明水然

明水然

明水然


帝王蟹腳。新鮮的果真不一樣,超級鮮甜又超多肉的。

讓人回味無窮,想到真的是又流口水了!

明水然

明水然


海鮮的重頭戲就屬這個『南非活鮑魚-六頭鮑』。在樓下的魚缸內,他真的是活生生的在…

不過已經上桌是他的兄弟…噗!超新鮮的。而六頭鮑。相較於市面上常見的九頭​​鮑相比

整個超大隻的。所謂的六頭鮑就是一斤600g裡。只有六頭鮑魚。而九頭鮑就是九隻。

所以換算下來六頭鮑大約100g。而市面常見的九頭​​鮑大約也才65~70g而已…整個是不同等級的!

大份量的視覺,而肥美彈牙的味覺。雙享受真的是頂級的享受。

紫蘇加上和風醬,都是讓口感增加許多層次感。

而上面綠色的部份是肝,日本料理常見,也可以沾酸橘醬也很正。

明水然

明水然

明水然

明水然


在樓下…他的兄弟一直看著我…霸氣的…整隻活的波士頓龍蝦…

師傅用最簡單的處理方式…保留波士頓龍蝦的鮮味!

今天這餐麵線麻最愛的就是這道了…太好吃了。

基本上已經很好處理了。師傅有做了一些簡單的處理。餐具上也有專門的工具換上。

也提供許多吃法與技巧,感覺真的很讚!

也可以沾師傅調的蜂蜜芥茉醬也是很美味…我不行了。超餓!

明水然
明水然
明水然
明水然
明水然
明水然
明水然
明水然
明水然
明水然
明水然
明水然

明水然


肉品的話我們選的是美國Prime冷藏沙朗,因為有升級龍蝦就沒再升級成老饕助眼…下次再來試試…

而且我看網路上對於明水然的盤克夏極黑松板豬也是大大推薦…真的是…讓人想吃了再吃…把每道都試試。

美國牛肉的部份肉質較軟的。不論直接肉汁的原味。沾玫瑰鹽或黑胡椒都是讓人回味。

而特別的是火山鹽的部份,真的是滿特別的,但也滿合牛肉的本質。

明水然
明水然
明水然
明水然


面線麻的鍋物升級的首相等級的特級沙朗。

超大片厚度又十足…簡單的刷一下讓他帶點粉紅入口是我最愛的熟度。

那軟嫩又帶有肉本身的原味…真的是好讚啊!

明水然

明水然


高山娃娃菜。像縮小版的大白菜!但市場上這比較少…所以相對比較高貴一點。

配上一開始師傅就在準備的雞湯淋在上面…是個看似簡單的卻是很功夫的一道。

明水然

明水然


師傅看弟弟剛睡醒…起床氣。最後幫再場的小朋友用…鐵板做了爆米花…超強的…

不過也很辛苦…我看他要一直轉一直動…最後這爆米花超香。比…影城那種好吃太多了。

隱藏…美食…然後師傅跟服務人員也樂的跟弟弟玩。




最後的甜點就是鐵板創意甜點。跟麵線麻的特製手工甜點

我的是鳳梨肉桂派。單吃時會很甜,但是配上冰淇淋時,卻讓整個口感達到平衡。反而感覺不到過甜的感覺。

而熱冷的同時二種口感,刺激舌頭!

麵線麻的蛋糕也是配上冰淇淋時,都把甜度調整的很好。都不會有那種太甜的口感!

明水然

明水然
明水然
明水然


啊紅酒櫃…不過我結婚後大多都要開車也慢慢的少喝酒了…

不過這邊也有不同等級的選擇。公司開會聚餐都可以選擇。

而名人牆…就交給大家眼一下啦。可惜我不能簽了放上面…

明水然

明水然
明水然
明水然
明水然


最後的小評論

頂級的食材,最簡單的處理。親切專業的服務

保留最原始的美味,回歸最原始的享受不論味覺與空間感

相信帶客人來這邊或開會都完全不失面子

加上新的套餐真的是高CP享受這完美高級的食材

記念日或特別的節日…把握時間來享受…真的是享受


明水然鍋物.鐵板燒

服務品質:4.5顆星

美食感想:4.5顆星

裝潢設計:4顆星

整體評比:4.5顆星

推薦餐點:波士頓龍蝦, 六頭鮑魚, 鍋物套餐, 鐵板燒套餐


營業時間:(公休日以fb為主)

中午12:00~15:00(供餐至14:00)

晚上18:00~22:00(供餐至20:30)

地址:台北市中山區明水路646號(中國信託旁)

電話:02-85027019

官方網站:<點我>

<p> 臉書留言回應
相關文章