日期：103年3月9日電話：02-85027019
地點：臺北市中山區明水路646號
攝影：5D2 +佳能EF35毫米F2 IS USM
台北市-大直美食-明水然鍋物-鐵板燒-頂級食材龍蝦鮑魚超好吃
在我寫文…與整理照片的當下…肚子不爭氣的餓了…好想再吃一次…
★廠商邀約★
☆文章內的圖片都做過90%的壓縮以利瀏灠。完整的圖片與高畫質請參考相簿☆
圖文版權所有,未經許可嚴禁轉載.以下都為個人經驗分享。每個人的感受不同自行參考！
明水然讓人覺得滿吸睛的。讓我想起以前…不知國文課還是歷史課看過這水字…
整體的裝璜的感覺非常的簡約。在服務人員熱情的介紹與帶領之後。
我們直接就到了二樓開始用餐。來試試新的春曉套餐
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一樓的部份是保留了幾乎除了櫃台的空間之外。把絕大的部份都做包箱使用！
8字型的開放空間。設計的部份也是以鍋物為主！發現裡面還有投影機…
也有專屬的廁所。大片的落地窗感覺採光很讚。要隱秘性的話窗簾也能放下來。
應該也是許多大老闆的開會或聚會的好所在！當然不免也有名人牆啦。
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二樓的部份就是有一個開放的鐵板燒台。整面整理的很整清的ZEN字樣！
配上讓人覺得身在家中的舒適裝璜。而ZEN的意思。就是禪式風格。
在台北市這些地方，很難得能找到這慢活的空間！在其中用餐…
真的是感受不到那台北的快步調，卻在慢步調中時間快速的流逝！
上來台北之後。好久沒有這樣的感覺了。真讚！
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而明水然的營業時間是中午的12點到下午的3點。供餐到下午2點。
晚上的話是下午6點到晚上的10點。供餐到晚上10點半！
因為我們是準點於…12點進來的。是首批衝進來的之一…
所以能看到師傅還在準備醬料與配料。剛好能看明水然的菜單做選擇。
不過因為菜單太多。我有發現他們的網站上有菜單我就貼幾張。
附上網址給有興趣的嚕！
完整菜單 http://msz.com.tw/download/menu.html
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剛好，明水然出了新的套餐…『鐵板春曉套餐』跟『創意234鐵板鍋物套餐』
我們就各自吃不同的套餐…升等的部份，麵線麻+200換了Prime等級的牛肉
我的部份明蝦+600換成了整隻的波士頓龍蝦。餐廳的部份全使用evian的天然礦泉水。
而明水然的經營理念。是以自然養身為前提。回歸食物的最原始美味。
少油少鹽的手法，少許的醬料。不破壞但保留頂級食物的本身的鮮美，
目前還有打卡的活動哦！
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鐵板鍋物的部份…這鍋子我還是第一次見過。問了一下，是日本的鑄鐵鍋。湯底的話是北海道昆布湯底。
其實這鍋非常的不簡單。從一開始幾乎沒味道的，慢煮帶出昆布加上菜盤之後的清湯.
頂級海鮮入鍋之後，整鍋的湯頭開始帶了海鮮的鮮甜。
最後頂級的肉下了之後，肉本身的油脂又讓湯頭整個達到一個好喝的境界。
三種不同層次的變化讓我印象深刻與…瘋狂的喝湯！
火鍋蔬菜很新鮮。芋頭很香。玉米是用水果玉米
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特製的酸橘醬料非常的適合海鮮的使用。三天以上的過濾與沉澱才有這樣的醬
而小菜盤。是涼拌蘋果小黃瓜洋蔥丁。還滿輕爽開胃的！
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這個應該算是我的小敗比…太餓了。哈哈…不小心被我吃掉一塊了…哈哈！
精選的煙燻鴨胸配上馬鈴薯泥或是旁邊的無花果醬都非常的順口。
不過麵線麻的手機上有完好的…晚點再來補上。
日式和風沙拉，配上蟹肉入口….好合拍哦
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這個…海鮮清湯。真的超級讓人印象深刻的。湯頭好正哦！
蛤蜊真的好大顆哦又新鮮。好好喝~
說他是清湯真的是太看不起他了
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火鍋的附餐的部份。
是手工花枝蝦仁漿+日式精選火鍋料+麵線麻選的讚岐烏龍麵
料的部份也很好吃。麵也是很Q彈
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在師傅的巧手跟整理之下…我的第一道鐵板料理。
挑選深海圓鱈。配上香煎的山藥跟黃櫛瓜。
那鮭魚卵口感加上圓鱈，配沾點白酒松露。
或配上山藥與黃櫛瓜。好有創意的一道。
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麵線麻的鐵板鍋的話。主餐。帝王蟹海鮮盛合。超級新鮮的啦…整個下鍋之後。
湯頭提升了鮮味，進到了第二層次的湯頭口感！
超大的蚵仔…這個真的是好友。王老師的愛…可惜是麵線麻不太敢吃這種生的。
我也沒想到他完全不吃…結果…燙的有點過熟是滿可惜的！
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魚的部份是青衣，新鮮的東西真的只要簡單的燙一下。
肉質Q彈，簡單就很好吃。
蛤蜊超級大顆的…讚
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帝王蟹腳。新鮮的果真不一樣，超級鮮甜又超多肉的。
讓人回味無窮，想到真的是又流口水了！
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海鮮的重頭戲就屬這個『南非活鮑魚-六頭鮑』。在樓下的魚缸內，他真的是活生生的在…
不過已經上桌是他的兄弟…噗！超新鮮的。而六頭鮑。相較於市面上常見的九頭鮑相比
整個超大隻的。所謂的六頭鮑就是一斤600g裡。只有六頭鮑魚。而九頭鮑就是九隻。
所以換算下來六頭鮑大約100g。而市面常見的九頭鮑大約也才65~70g而已…整個是不同等級的！
大份量的視覺，而肥美彈牙的味覺。雙享受真的是頂級的享受。
紫蘇加上和風醬，都是讓口感增加許多層次感。
而上面綠色的部份是肝，日本料理常見，也可以沾酸橘醬也很正。
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在樓下…他的兄弟一直看著我…霸氣的…整隻活的波士頓龍蝦…
師傅用最簡單的處理方式…保留波士頓龍蝦的鮮味！
今天這餐麵線麻最愛的就是這道了…太好吃了。
基本上已經很好處理了。師傅有做了一些簡單的處理。餐具上也有專門的工具換上。
也提供許多吃法與技巧，感覺真的很讚！
也可以沾師傅調的蜂蜜芥茉醬也是很美味…我不行了。超餓！
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肉品的話我們選的是美國Prime冷藏沙朗，因為有升級龍蝦就沒再升級成老饕助眼…下次再來試試…
而且我看網路上對於明水然的盤克夏極黑松板豬也是大大推薦…真的是…讓人想吃了再吃…把每道都試試。
美國牛肉的部份肉質較軟的。不論直接肉汁的原味。沾玫瑰鹽或黑胡椒都是讓人回味。
而特別的是火山鹽的部份，真的是滿特別的，但也滿合牛肉的本質。
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面線麻的鍋物升級的首相等級的特級沙朗。
超大片厚度又十足…簡單的刷一下讓他帶點粉紅入口是我最愛的熟度。
那軟嫩又帶有肉本身的原味…真的是好讚啊！
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高山娃娃菜。像縮小版的大白菜！但市場上這比較少…所以相對比較高貴一點。
配上一開始師傅就在準備的雞湯淋在上面…是個看似簡單的卻是很功夫的一道。
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師傅看弟弟剛睡醒…起床氣。最後幫再場的小朋友用…鐵板做了爆米花…超強的…
不過也很辛苦…我看他要一直轉一直動…最後這爆米花超香。比…影城那種好吃太多了。
隱藏…美食…然後師傅跟服務人員也樂的跟弟弟玩。
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最後的甜點就是鐵板創意甜點。跟麵線麻的特製手工甜點
我的是鳳梨肉桂派。單吃時會很甜，但是配上冰淇淋時，卻讓整個口感達到平衡。反而感覺不到過甜的感覺。
而熱冷的同時二種口感，刺激舌頭！
麵線麻的蛋糕也是配上冰淇淋時，都把甜度調整的很好。都不會有那種太甜的口感！
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啊紅酒櫃…不過我結婚後大多都要開車也慢慢的少喝酒了…
不過這邊也有不同等級的選擇。公司開會聚餐都可以選擇。
而名人牆…就交給大家眼一下啦。可惜我不能簽了放上面…
最後的小評論
頂級的食材，最簡單的處理。親切專業的服務
保留最原始的美味，回歸最原始的享受不論味覺與空間感
相信帶客人來這邊或開會都完全不失面子
加上新的套餐真的是高CP享受這完美高級的食材
記念日或特別的節日…把握時間來享受…真的是享受
明水然鍋物．鐵板燒
服務品質：4.5顆星
美食感想：4.5顆星
裝潢設計：4顆星
整體評比：4.5顆星
推薦餐點：波士頓龍蝦, 六頭鮑魚, 鍋物套餐, 鐵板燒套餐
營業時間：(公休日以fb為主)
中午12:00~15:00(供餐至14:00)
晚上18:00~22:00(供餐至20:30)
地址：台北市中山區明水路646號(中國信託旁)
電話:02-85027019
官方網站：<點我>
